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rocksolid / de.rec.mampf / Re: Frikadellen

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* Re: FrikadellenJürgen Rheingans
`- Re: FrikadellenMarkus Ermert

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Subject: Re: Frikadellen
From: Jürgen Rheingans
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Subject: Re: Frikadellen
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Am 29.02.2024 um 20:04 schrieb Andy Angerer:

> Am 29.02.24 um 17:50 schrieb Ludger Averborg:

>> Frikadellen mache ich ohne Rezept. Mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebel,
>> Knoblauch, Provencekräuter, kein Ei. gut durchkneten, sorgfältig abschmecken
>> (salziger? schärfer).

Ich tät auch Hackfleisch dazu geben :-), hier gerne viel vom Rind- und
wenig vom Schwein, und bevorzugt - schon aus Tierhaltungsgründen - gerne in
Bio-Qualität.

> Und Senf!

Jasichadoch.
Angebratene Zwiebel! Und doch mit Ei. Und ohne Provencekräuter, aber mit
frischer glattblättriger Petersilie! Und mit Zitronenzesten.

> Und Majoran!

Jepp!

> (Oregano ist bestimmt auch geil.)

Das wäre dann doppelt gemoppelt ... ;-)

Und gebraten in Butterschmalz - dann klappt's auch mit der Kruste und
trotzdem fluffigen Inneren.

Gruß, Jürgen

PS: F'up2 de.rec.mampf

Subject: Re: Frikadellen
From: Markus Ermert
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Date: Mon, 18 Mar 2024 20:39 UTC
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Subject: Re: Frikadellen
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Jürgen Rheingans <jr.news@dejoter.de> wrote:
>
> Und gebraten in Butterschmalz - dann klappt's auch mit der Kruste und
> trotzdem fluffigen Inneren.

Was macht Butterschmalz in dieser Hinsicht anderes als Öl? Ist doch auch
nur heißes Fett, wenn auch mit Geschmacksbesonderheit.


rocksolid / de.rec.mampf / Re: Frikadellen

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